RIÑONES AL JEREZ

Ingredientes;
2riñones
2 cebollas
1 cucharada de harina
1 copa de jerez seco
4 rebanadas de pan tostado
1 vaso de vinagre
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimenta

Preparacion;
Lavar y cortar los riñones en rodajas finas; ponerlos en remojo en vinagre con sal durante 30 minutos.Pelar y picar finamente las cebollitas.Escurrir los riñones, enjugarlos en agua fria y secarlos con un paño.Calentar el aceite en el microondas durante 3 minutos; añadir los riñones y rehogar durante 2 minutos.Añadir la cobolla picada,bañar con el jerez, salpimentar y cocer durante 5 minutos.Remover con una cuchara de madera y cocer 5minutos mas.Dejar reposar unos minutos y servir acompañado con rebanadas de pan tostado.