450g de requeson
50g de pasas de corinto
100g de galletas
2limones
3 huevos
1/2 taza de leche 2 cucharadas de mantequilla
100g de azucar glas
Preparacion;
Explimir la mitad de un limon, rallar la piel de la otra mitad y cortar en rodajas finitas el limon restante.Ablandar la mantequilla durante 1minuto en el microondas; añdir a las galletas y batir hasta tener una mezcla suave.Echar la crema en la microlplus, presionando con los dedos para que quede compacta,y cocerla durante 1 minuto; añadir las pasas y reservar.Espolvorear con azucar las rodajas de limon y caramelizando, en un cazito en la vitroceramica durante 2 minutos.Pasa por la batidora el requeson, la leche
.la ralladura y el zumo limon y azucar glas;enseguida verterlo en el microplus durante 8 minutos aproximadamente.Dejar enfriar y servir con las rodajas de limon.
jueves, 12 de abril de 2012
LOMO DE CORDERO AL CABRALES
Ingredientes;
4 filetes de lomo de cordero
50g de queso de cabrales
1taza de nata liquida
3 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimenta negra recien molida
Preparacion;
Enaceitar los filestes y dorarlos2 minutos y 30 segundos,por cada lado; salpimentar y reservar calientes.Añadir al jugo de coccion el resto del aceite, el queso, el vino y la nata y cocer 3 minutos y 30 segundos y servir.
4 filetes de lomo de cordero
50g de queso de cabrales
1taza de nata liquida
3 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimenta negra recien molida
Preparacion;
Enaceitar los filestes y dorarlos2 minutos y 30 segundos,por cada lado; salpimentar y reservar calientes.Añadir al jugo de coccion el resto del aceite, el queso, el vino y la nata y cocer 3 minutos y 30 segundos y servir.
CAZUELA DE CORDERO
Ingredientes;
1kg de carne de pescuezo de cordero
1 cebolla
2 pimentos
4 tomates rojos
3 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de tomillo
1 ramita de perjil
1 vaso de vino blanco seco
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion;
Salpimentar la carne de cordero.Pelar los ajos y cortarlos en tiritas; pelar y cortar la cebolla;cortar la guindilla y los pimentos en tirtitas;escaldar los tomates durante 3 minutos; pelarlos,despepitarlos y trocearlos;picar el perejil.Poner en la microplus todas las verduras, añdir el aceite y salpimentar; mezclar la carne con los ajos y agregarla.Agregar el vino, tapar y cocer durante 30 minutos en intervalos de tiempo de 10 en 10 minutos luego dejar reposar , espolvorear con perejil.
1kg de carne de pescuezo de cordero
1 cebolla
2 pimentos
4 tomates rojos
3 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de tomillo
1 ramita de perjil
1 vaso de vino blanco seco
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion;
Salpimentar la carne de cordero.Pelar los ajos y cortarlos en tiritas; pelar y cortar la cebolla;cortar la guindilla y los pimentos en tirtitas;escaldar los tomates durante 3 minutos; pelarlos,despepitarlos y trocearlos;picar el perejil.Poner en la microplus todas las verduras, añdir el aceite y salpimentar; mezclar la carne con los ajos y agregarla.Agregar el vino, tapar y cocer durante 30 minutos en intervalos de tiempo de 10 en 10 minutos luego dejar reposar , espolvorear con perejil.
LOMO DE CORDERO ASADO CON ACEITUNAS NEGRAS
Ingredientes:
1kg de carne de lomo de cordero
10 aceitunas negras deshuesadas
2 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza de dijon
1 cucharada de tomillo,salvia y romero
2 cucharadas de pan rallado
1 vaso de vino tinti seco
2 cucharadas de mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion:
Lavar y secar la carne; hacer una incision a cada lado del hueso central y salpimentar; poner ultraplo; calentar el horno a 220ºC.Picar finamente las aceitunas y los ajos; mezclar y triturar con la mostaza las hierbas, el pan rallado y aceite suficiente hasta obtener una pasta suave.Poner el lomo en el ultraplo, cubrirlo con la pasta de aceitunas y hierbas; asarla durante 16 minutos.Retirar el lomo y envolverlo en papel de cocinar; añadir al jugo de coccion el vino y cocer durante 4 minutos.Añadir a la salsa trocitos de mantequilla.Separar la carne del hueso y cortarla en rodajas; servir acompañado con la salsa.
1kg de carne de lomo de cordero
10 aceitunas negras deshuesadas
2 dientes de ajo
1 cucharada de mostaza de dijon
1 cucharada de tomillo,salvia y romero
2 cucharadas de pan rallado
1 vaso de vino tinti seco
2 cucharadas de mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion:
Lavar y secar la carne; hacer una incision a cada lado del hueso central y salpimentar; poner ultraplo; calentar el horno a 220ºC.Picar finamente las aceitunas y los ajos; mezclar y triturar con la mostaza las hierbas, el pan rallado y aceite suficiente hasta obtener una pasta suave.Poner el lomo en el ultraplo, cubrirlo con la pasta de aceitunas y hierbas; asarla durante 16 minutos.Retirar el lomo y envolverlo en papel de cocinar; añadir al jugo de coccion el vino y cocer durante 4 minutos.Añadir a la salsa trocitos de mantequilla.Separar la carne del hueso y cortarla en rodajas; servir acompañado con la salsa.
GUISO DE CARNE Y VERDURAS
Ingredientes;
750g de ternera
250g de zanahorias
500g de patatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de carne
1 vaso de vino blanco seco
2 cucharadas de tomate trirturado
1 cucharada de harina
8 cucharadas de aceite de oliva
1cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
Sal
Pimenta
Preparacion;
Cortar la carne en dados medianos; raspar y cortar en rodajas finas las zanahorias;pelar y cortar en rodajas finas las cebollas; pelar y trocear las patatas; pelar y picar finamente los dientes de ajo.Calentar el aceite en el microondas durante 2 minutos y soasar la carne durante 5minutos, añadir las zanahorias y la cebolla, remover y cocer 2 minutos.Retirar todas las viandas y dorar la harina en el jugo de coccion durante 1 minuto; poner nuevamente la carne y las verduras y añdir el ajo, las patatas, el tomate triturado, el tomillo, el laurel, el vino y el caldo caliente y salpimentar,Tapar el recipiente y cocer durante 12 minutos o algunos mas si fuera necesario.
750g de ternera
250g de zanahorias
500g de patatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de carne
1 vaso de vino blanco seco
2 cucharadas de tomate trirturado
1 cucharada de harina
8 cucharadas de aceite de oliva
1cucharadita de tomillo
1 hoja de laurel
Sal
Pimenta
Preparacion;
Cortar la carne en dados medianos; raspar y cortar en rodajas finas las zanahorias;pelar y cortar en rodajas finas las cebollas; pelar y trocear las patatas; pelar y picar finamente los dientes de ajo.Calentar el aceite en el microondas durante 2 minutos y soasar la carne durante 5minutos, añadir las zanahorias y la cebolla, remover y cocer 2 minutos.Retirar todas las viandas y dorar la harina en el jugo de coccion durante 1 minuto; poner nuevamente la carne y las verduras y añdir el ajo, las patatas, el tomate triturado, el tomillo, el laurel, el vino y el caldo caliente y salpimentar,Tapar el recipiente y cocer durante 12 minutos o algunos mas si fuera necesario.
MOLLEJAS CON CHAMPIÑONES
Ingredientes;
400g de mollejas de ternera
100g de champiñones
2 cebollas tiernas
2 zanahorias
2 apios
1/2 tazas de caldo de ternera
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada de finas hiervas
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
Preparacion:
Remojar las molljas en agua fria durante 2 horas; quitarle la menbranas y los nervios.Cortar las cebollas, los troncos de apio y las zanahorias en trozos de unos 5cm y despues en tiritas;lavar los champiñones y cortarlos en laminitas.Fundir la mantequilla en el microondas durante 2minutos y rehogar las cebollas, los apios, las zanahorias y los champiñones con el recipiente tapado durante 3 minutos.Añadir el caldo de carne y el vino salpimentar, tapar y cocer durante 4minutos; añdir las mollejas, mezclar con las verduras, tapar ycocer durante 4 minutos.Dejar reposar, espolvorear con las hierbas y servir.
400g de mollejas de ternera
100g de champiñones
2 cebollas tiernas
2 zanahorias
2 apios
1/2 tazas de caldo de ternera
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharada de finas hiervas
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta
Preparacion:
Remojar las molljas en agua fria durante 2 horas; quitarle la menbranas y los nervios.Cortar las cebollas, los troncos de apio y las zanahorias en trozos de unos 5cm y despues en tiritas;lavar los champiñones y cortarlos en laminitas.Fundir la mantequilla en el microondas durante 2minutos y rehogar las cebollas, los apios, las zanahorias y los champiñones con el recipiente tapado durante 3 minutos.Añadir el caldo de carne y el vino salpimentar, tapar y cocer durante 4minutos; añdir las mollejas, mezclar con las verduras, tapar ycocer durante 4 minutos.Dejar reposar, espolvorear con las hierbas y servir.
TIRITAS DE TERNERA EN SALSA CHINA
Ingredientes;
400g de carne de ternera
200g de champiñones
125g de nata
1 puerro
1 cucharadita de harina de maiz
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de caldo de ave
1 vasito de licor de arroz o jerez
1 cucharadita de guindilla molida cilantro
3 cucharadas de aceite
Sal
Pimenta
Preparacion;
Cortar la carne en filtes y estos en tiritas y estos en tiritas finas; ponerlas en la microplus.Mezclar la salsa de soja con el jengibre,la guindilla y el licor de arroz; añadir este aliño a la carne y dejar en adobo durante 1 hora.Lavar y partir el puerro y luego cortarlo en tiras finas;lavar y cortar los champiñonesmen laminitas.Calentar el aceite en el microondas durante 1minuto y rehogar en el los champiñones y el puerro durante 4 minutos, removiendo una vez.Añadir al sofrito de champiñones y puerro la carne con su caldo de adobo y la nata, mezclar y salpimentar; tapar el recipiente y cocer 5 minutos. Mezclar la harina de maiz con el caldo de ave y añadir a la carne; cocer durante 3 ninutos.Retirar y servir, espolvoreando con cilandro.
400g de carne de ternera
200g de champiñones
125g de nata
1 puerro
1 cucharadita de harina de maiz
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de caldo de ave
1 vasito de licor de arroz o jerez
1 cucharadita de guindilla molida cilantro
3 cucharadas de aceite
Sal
Pimenta
Preparacion;
Cortar la carne en filtes y estos en tiritas y estos en tiritas finas; ponerlas en la microplus.Mezclar la salsa de soja con el jengibre,la guindilla y el licor de arroz; añadir este aliño a la carne y dejar en adobo durante 1 hora.Lavar y partir el puerro y luego cortarlo en tiras finas;lavar y cortar los champiñonesmen laminitas.Calentar el aceite en el microondas durante 1minuto y rehogar en el los champiñones y el puerro durante 4 minutos, removiendo una vez.Añadir al sofrito de champiñones y puerro la carne con su caldo de adobo y la nata, mezclar y salpimentar; tapar el recipiente y cocer 5 minutos. Mezclar la harina de maiz con el caldo de ave y añadir a la carne; cocer durante 3 ninutos.Retirar y servir, espolvoreando con cilandro.
PIMENTOS RELLENOS A LA TURCA
Ingredientes:
8 pimentos amarillos
2 cebollas
150 g de arroz de grano largo
150 g de pasas de corinto
50 g de piñones tostados
200 g de tomates triturados
1 limon
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharadita de canela molida
1 clavo de olor molido
1 ramita de perejil
10 hojitas de menta fresca
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion:
Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y vaciarlos; untar en la microplus de 3 litros con 1 cucharada de aceite y colocar en el los pimentos.Pelar y cortar en daditos las cebollas;picar finamente la menta y el perejil; rallar la piel de medio limon.Calentar 3 cucharadas de aceite durante 1 minuto y rehogar las cebollas durante 3 minutos; añadir el arroz, salar mezclar ty freir 2 minutos.Cocer las pasas con vino durante 2 minutos;sacar y dejar reposar unos minutos.Escurrir las pasas y añadirlas al arroz con el perejil, la menta y los piñones; sazonar con la canela, el clavo, la piel rallada de limon, la pimienta y la sal y mezclar.Rellenar con esta mezcla los pimentos, aunque sin llenarlos del todo y taparlos con su parte superior.Mezclar el tomate triturado con el resto del aceite y echarlo sobre los pimientos;:tapar el recipiente ycocer durante 13 minutos.Enseguida servir caliente, aunque este plato tambien puede hacerse frio como entrantes.
8 pimentos amarillos
2 cebollas
150 g de arroz de grano largo
150 g de pasas de corinto
50 g de piñones tostados
200 g de tomates triturados
1 limon
1 vaso de vino blanco seco
1 cucharadita de canela molida
1 clavo de olor molido
1 ramita de perejil
10 hojitas de menta fresca
8 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion:
Lavar los pimientos, cortarles la parte superior y vaciarlos; untar en la microplus de 3 litros con 1 cucharada de aceite y colocar en el los pimentos.Pelar y cortar en daditos las cebollas;picar finamente la menta y el perejil; rallar la piel de medio limon.Calentar 3 cucharadas de aceite durante 1 minuto y rehogar las cebollas durante 3 minutos; añadir el arroz, salar mezclar ty freir 2 minutos.Cocer las pasas con vino durante 2 minutos;sacar y dejar reposar unos minutos.Escurrir las pasas y añadirlas al arroz con el perejil, la menta y los piñones; sazonar con la canela, el clavo, la piel rallada de limon, la pimienta y la sal y mezclar.Rellenar con esta mezcla los pimentos, aunque sin llenarlos del todo y taparlos con su parte superior.Mezclar el tomate triturado con el resto del aceite y echarlo sobre los pimientos;:tapar el recipiente ycocer durante 13 minutos.Enseguida servir caliente, aunque este plato tambien puede hacerse frio como entrantes.
BUDIN DE ESPINACAS
Ingredientes:
500g de espinacas frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
50g de queso parmesano rallado
3 huevos
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
Nuez moscada rallada
Aceite
Sal
Pimenta
Preparacion:
Lavar y escurrir bien las espinacas;envolverelas en un paño humedo y ponerlas en el microndas 3minutos.Pelar y cortar en dados la cebolla;pelary picar lo ajo.Fundir la mantequilla durante 1 minuto y rehogar la cebolla y elajo durante 2 minutos; añadir las espinacas y cocer 3 minutos.Sacar las espinacas y picarlas muy finas.Mezclar la crema de leche, con el queso y los huevos;añadir las espinacas,sazonar con nuez moscada, sal y pimenta, remover y colocar en un molde enaceitado.Tapar el molde y cocer 9 minutos;dejar reposar unos minutos,desmoldear sobre una fuente templada y servir.
500g de espinacas frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
50g de queso parmesano rallado
3 huevos
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de mantequilla
Nuez moscada rallada
Aceite
Sal
Pimenta
Preparacion:
Lavar y escurrir bien las espinacas;envolverelas en un paño humedo y ponerlas en el microndas 3minutos.Pelar y cortar en dados la cebolla;pelary picar lo ajo.Fundir la mantequilla durante 1 minuto y rehogar la cebolla y elajo durante 2 minutos; añadir las espinacas y cocer 3 minutos.Sacar las espinacas y picarlas muy finas.Mezclar la crema de leche, con el queso y los huevos;añadir las espinacas,sazonar con nuez moscada, sal y pimenta, remover y colocar en un molde enaceitado.Tapar el molde y cocer 9 minutos;dejar reposar unos minutos,desmoldear sobre una fuente templada y servir.
SETAS A LA GRIEGA
Ingredientes:
1 kg de boletos o champiñones
3 cebollas
1 limon
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1ramita de perejil cilantro molido
1 vaso de vino blanco seco
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimenta.
Preparacion:
Lavar y filetear las setas: pelar y cortar en dados pequeños las cebollas;exprimir medio limon, picar finamente el perejil.Colocar el aceite en la microplus añadir las setas, los dados de cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y una pizca de cilantro; bañar con el vino, salpimentar, y poner durante 14 minutos, removiendo una vez.Quitar la hiervas, espolvorear con perejil y servir.
1 kg de boletos o champiñones
3 cebollas
1 limon
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo
1ramita de perejil cilantro molido
1 vaso de vino blanco seco
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimenta.
Preparacion:
Lavar y filetear las setas: pelar y cortar en dados pequeños las cebollas;exprimir medio limon, picar finamente el perejil.Colocar el aceite en la microplus añadir las setas, los dados de cebolla, la hoja de laurel, el tomillo y una pizca de cilantro; bañar con el vino, salpimentar, y poner durante 14 minutos, removiendo una vez.Quitar la hiervas, espolvorear con perejil y servir.
GUISO DE VERDURAS
Ingredientes:
1 berenjena pequeña
2 calabacines pequeños
2pimientos
4 patatas medianas
2 cebollas
4 tomates medianos
1 ramita de tomillo
1ramita de romero
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion;
Lavar y cortar en rodajas la berenjena;salarla y dejar escurrir durante 20 minutos.Pelar y cortar en rodajas las patatas;despepitar y cortar en tiritas los pimentos; escaldar. pelar, despepitar y trocear los tomates; pelar y picar finamente las cebollas y los ajos.Enjuagar la berenjena con agua fria y secarla con un paño.Poner en la microplus el aceite, la berenjena y el resto de las verduras, añadir las hierbas,sailpimentar y regar con el vino;tner durante 16 minutos;destapar y continuar la coccion 10 minutos mas.
Dejar reposar 5 minutos. quitar las hierbas y sevir.Este plato puede acompañarse muy bien la carne o el pescado asados.
1 berenjena pequeña
2 calabacines pequeños
2pimientos
4 patatas medianas
2 cebollas
4 tomates medianos
1 ramita de tomillo
1ramita de romero
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de aceite de oliva sal
Pimienta negra recien molida
Preparacion;
Lavar y cortar en rodajas la berenjena;salarla y dejar escurrir durante 20 minutos.Pelar y cortar en rodajas las patatas;despepitar y cortar en tiritas los pimentos; escaldar. pelar, despepitar y trocear los tomates; pelar y picar finamente las cebollas y los ajos.Enjuagar la berenjena con agua fria y secarla con un paño.Poner en la microplus el aceite, la berenjena y el resto de las verduras, añadir las hierbas,sailpimentar y regar con el vino;tner durante 16 minutos;destapar y continuar la coccion 10 minutos mas.
Dejar reposar 5 minutos. quitar las hierbas y sevir.Este plato puede acompañarse muy bien la carne o el pescado asados.
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